“兰州拉面馆”里的牛肉拉面，那牛肉是怎么烧的啊？

答案:6 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-26 10:29

提问者网友：暮烟疏雨之际
2021-03-25 20:05

最佳答案

五星知识达人网友：天凉才是好个秋
2021-03-25 21:13

秘方还是有的只是你还没有吃过真正的秘方汤料作出来的牛肉
就像现在所谓的山寨一样从外表看是一样
要是真正考虑到其核心就不一样了
不过因为原版很厉害所以山寨也就相当强了还有一般兰州人叫煮肉而不是烧

下面我就简单教你一下
首先按一斤牛肉来算牛肉尽量选毽子或者劲多的部分这样才有嚼头将肉切成一立方分米大小放入锅中冷水淹没超出有两三厘米大火烧开撇去浮末就是漂在肉汤表面的泡莫装物体这很关键
然后放入用纱布包好的调料就是十几颗花椒 5.6颗胡椒一颗草果一片干姜{5.6片鲜姜也可}一片三乃 .十几颗小茴香哈哈然后小火20分筷子能轻易穿透肉块即可哈哈不明白找 QQ381470424

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1楼网友：轻雾山林
2021-03-26 01:34

4894 0489 1256187 156 7 1567 15 7445574 524 15 56 gdg hudta 12384 5452 12154 2218896

2楼网友：北城痞子
2021-03-26 01:26

不告诉你

3楼网友：煞尾
2021-03-26 01:14

。。。那是人家的秘方啊，怎么可能轻易告诉你啊！笨

4楼网友：由着我着迷
2021-03-25 23:45

白烧
只放点盐
保留肉原有的味道

5楼网友：上分大魔王
2021-03-25 22:33

先烧,白烧,盐都不用放,炖汤一样的烧,
之后,保留烧出来的汤,取出牛肉,凉透既可,
不用放料,基本加点八角料包就行了，属于清炖
汤可以用来做面汤,

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