茶，是沏茶好还是煮茶好？ 20分

茶，是沏茶好还是煮茶好？ 20分

1 一般来说，茶叶都适合用冲泡的，而不是用“煮”的。用煮的一般是少数民族用来煮奶茶，酥油茶等。
冲泡的茶叶能够比较好的保持茶叶的风味，特别是细嫩的名优绿茶，有如龙井碧螺春黄山毛峰等。
2 煮茶的缺点：由于煮茶茶叶内含物质浸出比较彻底，包括一些不好的物质也浸出了，例如氟，所以不推荐！还有，煮茶由于温度高时间长，对茶叶的风味及内含物都有不良的影响！
3 如果真的要采用煮的方式，适合在沸水的时候加茶叶，对保持茶叶风味比较好。详细你可以看一下唐朝的煮茶法，宋朝的点茶法。