折子豆腐能不能吃

折子豆腐能不能吃

亲你说的应该是择子豆腐吧？择子豆腐是用一种叫择子（学名“石栎”）的野果制作而成的汉族名点。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳。

是天热时吃的冷饮食品，想吃时取适量择子粉加水搅成浆状，慢慢下到煮开的水里，煮成糊状。再将煮熟的择子糊装入碗盆中，摆凉后泡上冷开水，就成了择子豆腐。吃时取一块将其划成小块，在一碗中加入醋和少许红糖或白糖，以甜而可口为适，再滴进几滴薄荷，吃起来口感清凉，能降温防暑。

据人说，择子豆腐还有药用功能，人们如遇拉肚子，取少许择子粉煮成豆腐状，不用添加物，趁热吃下肚，即可止住腹泻。

主料木薯淀粉3勺红薯淀粉3勺水600ml 辅料醋5ml红糖10g 步骤 折子豆腐的做法步骤11.材料：木薯粉，红薯粉，比例1：1 折子豆腐的做法步骤22.用水卸开至没有硬块。静置一夜。倒掉上面的清水。 折子豆腐的做法步骤33.烧半锅清水，烧开后盛出一半。留一半在锅里。 折子豆腐的做法步骤44.向沸水内缓慢注入淀粉糊，筷子不断地搅拌。保持中小火。 折子豆腐的做法步骤55.待所有淀粉糊倒完后，用筷子一个方向搅拌。如果太粘稠，则加入刚刚烧开的开水。直到筷子搅拌起来比较轻松为止。 折子豆腐的做法步骤66.待粉糊完全变色后，继续加热。用筷子捞起一些，如果粉糊可以挂在筷子上不滴下，则停止加热。这时粉糊的浓度正合适。 折子豆腐的做法步骤77.把粉糊倒入一个广口容器中。自然冷却后，放入冰箱中冷藏4小时 折子豆腐的做法步骤88.取出，用刀切成小块，根据个人口味加入红糖和醋拌食。