为什么蒸出来的馒头，冷了以后会很硬
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-03 22:16
- 提问者网友：
- 2021-02-03 11:46
为什么蒸出来的馒头，冷了以后会很硬
最佳答案
- 五星知识达人网友：孤独的牧羊人
- 2021-02-03 13:25
一是没发酵好，内部蒸过后，面里气泡少，不显软，
一是发过面后，没揉好，蒸前没醒一下，
一是没用冷水蒸，直接热水蒸，冷面遇太热温度，收缩厉害，没蒸出效果等等，建议可以改进一下，多试试，经验多了，就会蒸好。
一是发过面后，没揉好，蒸前没醒一下，
一是没用冷水蒸，直接热水蒸，冷面遇太热温度，收缩厉害，没蒸出效果等等，建议可以改进一下，多试试，经验多了，就会蒸好。
全部回答
- 1楼网友：山君与见山
- 2021-02-03 14:59
因为蒸馒头要放酵母粉，会让馒头里有好多细孔，导致馒头中水分很容易流失，所以馒头放着放着就硬了
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