粉店的汤底怎么制作

粉店的汤底怎么制作

你是要开店吗？外面汤粉的汤几乎用香精调的。成本低。

我平时做汤的时候用的方法 呵呵 部分文字借鉴了别人的 做出来的汤底很美味 不过这只比较时候家庭式的制作方法 餐馆的汤底可不是这样做的 大部分是加了某些化学原料来提鲜味的 不能多喝 在家里自己多煲的汤 可以全部喝光都没有问题 而且对身体好 猪骨头汤： 猪骨头或者是鸡骨架 剁成大块 然后飞水 就是“烫” 即把原料放进沸水锅中略滚 去掉浮沫 立马捞出 去掉水（想要汤出来鲜美 一定要飞水） 放入汤锅小火熬煮2个小时 用电饭煲其实更好煲汤底 （先按煮饭 水沸后手动按保温键 这样一直保温一个小时 然后再照做一次 两个小时时间 汤的鲜味就出来了 在加上点蔬菜和调味料 原本单调的粉丝立刻就香气四溢了 番茄汤： 番茄用沸水烫去皮 切开 和少许洋葱块 以小火煮半个小时 想要汤清澈一些 就将汤内的渣子去掉番茄汤口感酸中有甜，色泽红艳，应用于各类汤品提色、增味。 蔬菜高汤： 将莴笋、黄豆、胡萝卜、白菜冲洗干净改刀，依次放入汤锅中，加入清水小火煮40分钟关火，捞出蔬菜，过滤掉汤里的残渣即可。蔬菜高汤可根据工人喜好加蔬菜熬煮，一般多用蔬菜的根茎，淡色的蔬菜比较适合，常做素汤底增加口感和营养。

可以去超市买材料

粉店我最了解的就是汤粉王。一般用原味汤粉王汤底料粉。 百度一下原味汤粉皇汤料粉。另外还要配料蒜头油粉，腌肉粉，才能做出最正宗的味道。