霉豆腐夏天能吃吗

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解决时间 2021-04-07 10:44

提问者网友：相思似海深
2021-04-06 17:04

霉豆腐夏天能吃吗

最佳答案

五星知识达人网友：迟山
2021-04-06 17:32

霉豆腐夏天能吃。
霉豆腐是南北方都常见的菜，三北农家一般都有自制霉豆腐的习惯，南方还有特色湘西霉豆腐，绍兴、宜丰等地区也出产霉豆腐。
腐乳通常可分为白、红、青三种：白色腐乳在生产时不加红曲，使其保持本色；腐乳坯加红曲即红腐乳；青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味鲜美适口。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-04-07 00:14

不能吃的，夏天是细菌滋生的季节，霉变的豆腐有致癌物质。还是不吃得好

2楼网友：醉吻情书
2021-04-06 23:27

不能，会中毒

3楼网友：想偏头吻你
2021-04-06 21:53

不行，夏天温度太高湿度也大，豆腐会很快变质，然后变得很软甚至有点稀，这样的豆腐没办法做成霉豆腐。一般是在10月份后开始做。

4楼网友：迷人又混蛋
2021-04-06 20:14

我爸妈长年吃，每年冬天我妈都会做，要吃一整年，霉豆腐里面B12非常丰富，

5楼网友：行路难
2021-04-06 18:35

我是觉得能吃，我爸妈是年头吃到年尾，我妈是年年都做，豆腐用水煮下，捞起来冷，然后放到干稻草上面等它自己长霉，维生素B12非常丰富，一般都是冬天做，吃一整年

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