把整个鸡切成块后怎么做才更好吃

把整个鸡切成块后怎么做才更好吃

麻辣鸡块
主料三黄鸡1000克
辅料蒜8瓣 姜4片 料酒10毫升 老抽5毫升 盐8克 油80毫升 水量（包含所有液体调料）600毫升 辣椒(红，小)80根 麻椒25克
麻辣鸡块的做法
1.取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
2.辣椒剪段，蒜去皮拍散
3.锅内倒油
4.先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
5.然后放入处理好的主料
6.以及剩余辣椒和水
7.盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
8.烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
烹饪技巧1、鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块；千万不要直接放入沸水汆烫；
2、辣椒一定要剪开，否则不出辣味；
3、一般辣椒放在下面既以充分出味；
4、此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味。