吃地沟油有什么坏处？

吃地沟油有什么坏处？

广义的“地沟油”，泛指各类废弃的劣质食用油，主要是餐厨废油脂，还包括一类由劣质动物皮、肉、内脏加工提炼后产出的油。餐厨废油脂包括3大类：“地沟油”（狭义）、泔水油（潲水油）和煎炸老油。狭义的“地沟油”是指宾馆、酒楼等地沟隔油池中捞取的油腻漂浮物，呈黑褐色液膏状，有酸腐恶臭气味。泔水油是指剩饭、剩菜（通称泔水）收集后的上层浮油，经过提炼呈金黄色至暗红色，有酸腐味。煎炸老油是指在高温下反复用于煎炸食品，发生氧化聚合等劣变，不可再继续食用的油脂。

致癌

因为地沟油里含有黄曲霉菌，是致癌物质。

地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。
　　这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，地沟油对人体造成、消化不良、腹泻、腹痛、胃癌与肠癌，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质。可以试试火麻油，此油是由火麻仁籽冷榨而成，食用初榨火麻油凉拌菜有助调脂。到倞东看看，火麻油是含单不饱和脂肪酸最多的油，但要注意初榨火麻油不耐高温，最好用来做凉拌菜，不宜用来煎炸食物。