舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别

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解决时间 2021-01-15 03:50

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-14 07:10

舒芙蕾和戚风蛋糕作法上的区别

最佳答案

五星知识达人网友：逃夭
2021-01-14 08:26

原料和比例就很不一样呀，相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉（而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉），舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油
另外从口感上说，舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍，吃完一个完全不占肚子的~
戚风蛋糕虽然蓬松，但做好的戚风不管放多久都能保持它膨胀的形态的，而舒芙蕾则要在出烤箱之后十几分钟内解决掉，不然它很快就会扁下去

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1楼网友：行路难
2021-01-14 09:21

小科普：戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
转载自：网页链接
但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪...

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