紫黄金茶是什么茶？

紫黄金茶是什么茶？

紫黄金是茶道专家在云南原生态古树茶园精挑细选出来的紫鹃，在大山里自然生长，无需洒农药、无需施催长剂、无需施化肥，一年只采用春茶。【茶经】云：紫者，为上，紫色的茶一直以来都是宫廷贡品也是茶中之王，次茶色泽为紫褐色，汤色晶莹浅紫，香气浓郁，味醇回甘。
1985年，云南省茶叶研究所科技人员在该所200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树的茶园中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树，由其鲜叶加工而成的烘青绿茶，干茶色泽为紫色，汤色亦为紫色，香气纯正，滋味独特。因该茶树具有紫芽、紫叶、紫茎，并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色，特取名为“紫娟”。紫娟茶是普洱茶中的一个奇异品种，它隶属普洱茶，是普洱茶中的上品。紫鹃它已在2005年获得国家林业厅新物种保护权，并被评为2008年度省科技厅科学进步一等奖。
通过现代研究证明，紫娟茶含有稀有的净血因子，不仅具有传统普洱茶的保健功效，还更加突出了软化血管、净化血液的功效。紫娟茶还有着非常好的降压效果。紫娟茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照等自然条件能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味中度，其苦涩味也因花青素的含量高，水浸出物高，带出的有益保健成份浓厚所至，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色，虽然味较苦涩，但科学研究显示，紫娟茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。

黄金茶产于湖南省保靖县武陵山脉，这里山岗叠翠，树林茂盛，云雾缭绕，景色宜人，环境优美；生态平衡，病虫害自然消长，不用打药，茶树无污染，产品绿色环保，安全可靠。
黄金茶是利用湘西黄金茶高氨基酸茶树新品种创制的新型名优绿茶。其品质特征：外形条索紧细、卷曲、显毫，色泽翠绿匀整，内质香气鲜嫩清醇，汤色晶莹明亮，滋味鲜醇，耐冲泡，叶底嫩匀肥厚。茶质中含有丰富的营养物质和品质成分，氨基酸含量高达6%以上，是一般茶叶的3－4倍。
在制作工艺上，有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序。黄金茶由于对鲜叶原料的采摘要求甚高，时间局限性大，加工时又刻意求精，所以每年茶叶产量屈指可数，其珍贵不言而喻。
黄金茶是湘西山区的珍稀茶树资源，早在200多年前就为湘西人们种植。传说，清嘉庆年间，有一道台巡视湘西两岔河时，品尝这里的茶后，颇为赞赏，连声称道：“好茶，好茶”，便赏黄金一两，并将此茶献给皇宫，后列为贡品，长期进贡皇室，黄金茶由此而得名。