如何煲霸黄花汤

如何煲霸黄花汤

煲霸黄煲猪骨汤：煲汤的猪骨不可以太肥，如果不是煲出来的汤面就会蒲起一层油，直接影响食欲。最好是选择用猪脊骨，先落锅爆一下，然后放水，煲一阵，捞起的猪骨就可以用来煲汤的。经过SUE家多年的实验，这样的猪骨汤完全没有猪的“嗥”味。会好饮很多的。还有，记住放几粒红枣和蜜枣，最好能放章鱼一起煲。其他的菜还有蒜茸蒸蚌肉，放一些辣椒丝一起蒸，很惹味的。霸黄花乌鸡汤： 　 烹制材料（三人份）
　　材料：
　　乌鸡(半只，304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陈皮(2小块)、姜(2片)
　　调料：盐(1/2汤匙)

乌鸡斩去头和趾尖洗净，放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水。

霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣；姜切成片，枸杞用水泡发，陈皮用水泡软，刮去白瓤。

汤锅内注入6碗清水，依次放入姜片、霸王花、乌鸡、枸杞和陈皮拌匀。

加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮60分钟。

加入1/2汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

贴士
　　1、陈皮是柑果的果皮，经晒干或人工干燥而成，它有化痰止咳、疏通心脑血管和降血压等功效。陈皮用来煲汤前，应先用水浸软，刮去白瓢，一来可去除陈皮的苦涩味，二来可使其性不会太湿热。
　　2、霸王花的干制品四季都有，但新鲜的霸王花只有初秋才有，用霸王花干入菜前，应先用清水泡软，洗净后才下锅烹煮；用鲜霸王花 入菜前，应先放入沸水汆烫一下，去掉鲜霸王花的草腥味才可烹调。
　　3、虽然乌鸡的营养丰富，但多吃会生痰助火、生热动风，故体胖、患皮肤病者宜少食，感冒者也不宜食用。 TOP

你说的应该是霸王花吧。煲霸王花用牛尾和生鱼都行，霸王花主要是清热，滋补，养颜，牛尾和生鱼一个滋补一养颜都是不错的选择。希望帮到你。