澄面 做馒头发的挺好，蒸出来馒头太硬，怎么回事，请教一下

澄面 做馒头发的挺好，蒸出来馒头太硬，怎么回事，请教一下

我告诉你我的方法吧，希望对你有用：
1.做馒头有用高筋粉
2.酵母 500克面用2-3克就够了，再配上同样量的泡打粉。
3.可以加在白糖。500克面加5克。
4.和面的时候把这些料跟面粉一起和好，再加水250克。
5.面和好以后等上10分钟左右，不要等太久，酵母馒头是先成型再醒的。
6.成型，后直接放在锅里，再醒上大约30分钟吧，要看你那边的温度了。
等至馒头变大，看上去有之前的1.5倍的样子才能蒸。
7.蒸馒头用旺火水开才能蒸，计时10分钟就可以了。