南充锅盔怎么做才酥
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-28 15:20
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-04-27 22:27
南充锅盔怎么做才酥
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-04-27 23:17
你好，有办法，锅盔做法配方：面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-04-28 00:09
想要多酥一点，做油面就多点油，油面的比例多此。
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