做法，酸梅酱排骨怎么做好吃，酸梅酱排骨的家常做法

做法，酸梅酱排骨怎么做好吃，酸梅酱排骨的家常做法

酸梅酱排骨
原料
主料：排骨
辅料：酸梅酱
做法

1.排骨洗干净，放干水，加入料酒、酸梅酱、少许胡椒粉拌匀静放些时间，能包好放进冰箱最好
2.需要调理时取出，热锅上油，中小火夹入排骨煎两面少许金黄，这里看好火，因酸梅酱含糖份容易焦
3.剩下的汁加水倒入排骨大火煮熟排骨，水量稍多些，煮至水干即可，最后这里要小心焦，关小火

[原料/调料]  小排骨 600公克 葱 2根 姜 3片 青梅果酱 80公克 酒 4大匙 冰糖 20公克 酱油 4大匙 水 适量 [制作流程]  1.葱切段备用；排骨放入沸水中汆烫以去除血水。 2.将一碗油放入锅中烧热，放入排骨略炒至表皮呈金黄色，再放入姜片及葱段爆香，姜片爆香后即可取出，接着再倒出锅中多余的油。 3.将梅子果酱放入锅中炒香，再加入酒及冰糖拌炒一下，接着加入酱油略煮至排骨上色，最后放入适量的水(以盖过排骨为原则)用中火煮滚，再转成小火炖煮至汤汁变浓稠即可。