锅仔羊杂怎么做

锅仔羊杂怎么做

锅仔羊杂的做法
1.羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净
2.锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中
3.将锅仔带火上桌，上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可

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我们这里的做法是：将事先煮熟的羊心，羊肚，羊肺，羊肝，羊脸等全都切碎，锅仔加汤，羊杂放进锅仔开锅后加入盐，胡椒粉，味精调味即可了。