干豆腐卷肠怎么做好吃
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解决时间 2021-03-29 12:10
- 提问者网友:沦陷
- 2021-03-28 12:07
干豆腐卷肠怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:话散在刀尖上
- 2021-03-28 12:38
主料
猪肉1斤
干豆腐1斤
辅料
食用盐
4食勺
姜1块
蒜1头
花椒粉2食勺
白糖3食勺
海天酱油1瓶
鸡精2勺
玉米淀2汤勺
胡萝卜半根
青椒半个
1.
猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!
2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐,选薄的这种
6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)
7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
猪肉1斤
干豆腐1斤
辅料
食用盐
4食勺
姜1块
蒜1头
花椒粉2食勺
白糖3食勺
海天酱油1瓶
鸡精2勺
玉米淀2汤勺
胡萝卜半根
青椒半个
1.
猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!
2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐,选薄的这种
6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)
7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
全部回答
- 1楼网友:像个废品
- 2021-03-28 13:08
猪肉的选择:喜欢吃肉的可以加些肥肉,本人不怎么喜欢吃肉,所以买的瘦肉。教大家怎么挑肉:瘦肉颜色发白,发红都不好,挑颜色红润,如人正常的唇色的,就是好肉。也可以看肥肉,感觉发亮光,看着似欲流油的就是好肉!
2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐,选薄的这种
6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)
7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
烹饪技巧
中火蒸熟就可以了。卷干豆腐时:放肉馅时勺子不要刮破干豆腐,建议用电饭煲的勺子,是因为塑料的不会划破干豆腐。酱油可以放海天或者李锦记的,味道都不错。鸡精,味精都可以,肉馅一定要顺时针方向搅匀,玉米淀粉可以放多或少,多了肉感会少些,少了怕不成作品,多试几次就掌握技巧了。做饭不要怕做不好,谁也不是天生会做,重要的是好学,勤动手!会做饭的好处是:出去吃饭,就会尝出来,回家就可以自己做了,真的做出来,你会觉得惊喜和骄傲,嘻嘻!这道菜老少皆宜,儿童吃了健康不用吐肠衣,老人吃肉不怕牙口不好!年轻人可以吃肉又补充了豆制品!试试吧,惊喜和健康等着你!
2.
根据各人口味,蒜可以按自己喜好可多可少,姜不要放太多,如图一小块就好,平常人做饭,放食材不方便称克度,试着自己放,熟能生巧,食勺就是我们日常用的,以下我就是按这个食勺放调料
3.
肉洗干净剁碎,(肉最好自己洗,然后剁碎,小颗粒吃着口感好)姜,蒜都切碎,放3勺白糖(糖是调味的,不要太多,多了会甜)花椒粉俩勺(放五香粉也可以,就是五香味道),盐4勺(我觉得现在盐都不咸了,你要是掌握不好,可以先少放)海天酱油或生抽(用我们平常喝汤的小勺)俩勺,玉米淀粉(家用汤勺2勺),胡萝卜丁,青椒丁,鸡精,所有东西一边搅动一边放水
4.
搅好的
5.
干豆腐,选薄的这种
6.
干豆腐放平,用电饭煲的平勺把肉馅铺平,铺满干豆腐(注意:一张干豆腐一铺肉馅,铺满,不要铺太多,太厚。多铺了肉馅卷时会冒出来,少了会没馅,第一张试试,第二张就掌握了)
7.
慢慢卷上,如图,肉馅不要水放太多,否则卷不上,肉馅比我们平时包饺子的馅稍微稀点就可以
8.
卷好后捏住俩端放蒸锅上,像蒸馒头一样,蒸30分钟(怕肉不熟,所以我蒸30分钟),蒸好拿出放凉
9.
斜切就是这样了
烹饪技巧
中火蒸熟就可以了。卷干豆腐时:放肉馅时勺子不要刮破干豆腐,建议用电饭煲的勺子,是因为塑料的不会划破干豆腐。酱油可以放海天或者李锦记的,味道都不错。鸡精,味精都可以,肉馅一定要顺时针方向搅匀,玉米淀粉可以放多或少,多了肉感会少些,少了怕不成作品,多试几次就掌握技巧了。做饭不要怕做不好,谁也不是天生会做,重要的是好学,勤动手!会做饭的好处是:出去吃饭,就会尝出来,回家就可以自己做了,真的做出来,你会觉得惊喜和骄傲,嘻嘻!这道菜老少皆宜,儿童吃了健康不用吐肠衣,老人吃肉不怕牙口不好!年轻人可以吃肉又补充了豆制品!试试吧,惊喜和健康等着你!
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