哪种蔬菜水果中含有维生素1

哪种蔬菜水果中含有维生素1

一般蔬菜水果中都含有维生素，蕃茄的营养非常丰富，每斤含蛋白质(蛋白质食品)二至八克，脂肪一点四克，碳水化合物九克，钙(钙食品)三百毫克，磷一百七十四毫克，铁(铁食品)二毫克，还有维生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，还含有果酸、柠檬酸、蕃茄素。维生素PP的含量是蔬果中第一名，维生素A的含量是荀的十五倍，维生素(维生素食品)C则相当於两斤半苹果(苹果食品)，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

　　一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%，煮十五分钟损失30$。而蕃茄中的维生素C，虽经烹调煮熟，比其他蔬菜(蔬菜食品)损失少更多。这是因为蕃茄有酸性，维生素C在酸性环境中受到保护。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。

　　蕃茄的药用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供药用。医学界认为，蕃茄味酸甘、性平、无毒、有清热解毒、凉悦平肝、解暑止渴的作用，适用於高血压(血压食品)、牙根出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑等症。

　　蕃茄的医疗作用，就在於它所含的成份。例如维生素P，可保护血管，能防治高血压；维生素PP，可保护皮肤健康，治疗癞皮病，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成。由於维生素C的含量高，医生夏天常让牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃蕃茄。维生素A可保持皮肤的弹性，促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，可用以防止小儿佝偻病、夜盲症、眼乾燥症。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化(消化食品)，吃了油(油食品)腻食物，吃点蕃茄不但助消化，且可防消化不良。芜湖丹凤朝阳女子医院专家介绍，蕃茄亦有利尿作用，吃蕃茄对肾病有益，据说其果汁中还有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。蕃茄素可以抑制一些细菌，可用於口腔发炎，热天还可以将蕃茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。含维生素C较多的食物是绿叶蔬菜、柑橘、奇异果和草莓 许多食物中都含有维生素D，但都是微量 `辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的`维生素A含量较多的食物是动物肝脏、鳗鱼、奶油、芒果和杏仁`含B1较多的是糙米、米糠，豌豆、腰果`含B2较多的是动物内脏、乳酪、啤酒酵素和杏仁`众多食物中都含有维生素B6，`但都仅含微量 `含叶酸最多的是菠菜 。

 

维生素A：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、鱼油、柑橘等。
维生素B1：肉类、酵母、带荚的果实、糙米、X糠类。
维生素B2：肉类、牛奶、蛋黄、动物肝肾、小麦胚牙等。
维生素B3：黄豆、大麦、花生、牛肉、牛肝、鱼类、蘑菇、甘蓝等。
维生素B5：动物肝、酵母、谷类、萝卜、花椰菜、豌豆、蘑菇等。
维生素B6：香蕉、栗子、山芋、葡萄干、菠菜、豆类、鱼虾、蒜头、蘑菇等。
维生素B12：动物肝、肉类、蛋类、奶类、蘑菇等。
维生素C：水果、青椒、白菜、土豆、菠菜、番茄等。首推鲜枣，每100克中含维生素C540毫克，每人每天只需吃3-5枚（约20克），即可满足人体1天的生理需求。
叶酸：各种绿叶蔬菜为其“富矿”，菠菜含量最丰，居于蔬菜之首。此外，动物肝肾、肉类、豆类中亦多。
维生素D：奶类、动物肝、蛋黄、鱼肝油等。
维生素K：萝卜缨、莴苣、椰菜、绿茶、牛肝、菠菜等。
维生素E：杏仁、榛子、麦胚、桃、菠菜、萝卜缨以及各种植物油、蛋和肉类。