几斤绿豆打一斤绿豆糕

几斤绿豆打一斤绿豆糕

绿豆糕的原料：
绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。
绿豆糕的做法：
1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；
2、上锅蒸25分钟；
3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；
4、将熟绿豆面过筛；
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
6、所有的绿豆面都放入一个容器里；
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；
10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；
11、将模具扣在盘子中；
12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可。

绿豆：12元一斤(去年5元多)

　　绿豆芽：1.5元一斤(去年最低5角)

　　绿豆糕：8元一斤(去年5元多)

　　绿豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)

　　天热了，绿豆汤成了很多人家的消夏主打。但让人没想到的是，今年绿豆价格却突然翻了几个跟头：去年刚上市时才5元/斤，而今年每斤竟然高达12元!

　　为什么绿豆价会在一夜之间飙升?难道也是有群人像“炒大蒜”一样“炒绿豆”吗?这次绿豆价格飙升，是否也让一些人一夜暴富?昨天，记者对南京市场进行了探访——

　　12元一斤

　　今年吃绿豆叫人“上火”

　　南京市民张阿姨买菜的时候有点烦，印象中四五元钱一斤的绿豆居然卖到12元一斤，“不是降火，太上火了，贵得让人受不了!”

　　“别说你接受不了，我们也接受不了。”迎宾菜场里一个杂粮店的老板说，自己也是头一次见到这么贵的绿豆。

　　“卖不动!一听这个价格，谁还买啊?”一些摊主都表示绿豆卖得非常不好，“往年这个时候，一天也能卖掉一袋了(50斤)，现在一天卖不了10斤”。

　　“像我们家每个月的菜钱就这么多，大米涨了也得买吧?蔬菜涨了也不能不吃，但是绿豆不是必需品，这么高的价格也只能不买了，能省就省。”张阿姨无奈地表示。

　　记者了解到，由于天气还没有到酷暑时节，百姓家里熬绿豆汤的并不多，但部分糕点店却已经开始准备做绿豆糕。“今年的绿豆糕8元一斤已经很便宜了——不看看绿豆都要多少钱一斤啊?”由于成本增加，一些私人作坊的绿豆糕价格比往年近乎翻倍。“去年绿豆糕卖5元一斤，但今年卖8元/斤都没什么赚头。”记者了解到，为了压缩成本，有些糕点店开始琢磨用其他的材料部分取代绿豆。

　　5元一斤

　　去年绿豆上市并不贵

　　“绿豆价格是阶梯式上涨的。”下关粮油批发市场的刘长洪告诉记者，去年新绿豆刚上市的时候，批发价并没有高得离谱。

　　“去年秋天，新绿豆一上市时的确是比往年高：往年批发价也就是3元/斤左右，去年上市时快到5元/斤了。不过大幅涨价还是在那之后，一直到今年5月，最高时批发价就要10元/斤。”

　　白云亭市场的经销商顾师傅告诉记者，现在市场上的绿豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龙江收的时候绿豆也就只有4元/斤。“价格是比往常贵，主要是因为前几年价格太低了，农民都改种别的作物，绿豆大幅减产。”

　　业内人士认为，长期以来绿豆种植收益不佳是导致绿豆种植面积锐减的主要原因。此外，去年主产区遭遇旱灾，也导致绿豆减产近60%;同时，绿豆出口量大增，这些都促使绿豆价格“疯狂”。

　　“去年的时候，一般我们批发来每斤加上0.15元的路费;再赚一点，也就是4.2元或者4.3元/斤;再到市场，零售价都在5元以内的。现在价格全涨了几倍，我们也都是跟着批发价走的。”南京本地的经销商说。