茶叶蛋怎么煮，味道好？

茶叶蛋怎么煮，味道好？

首先将适量鸡蛋用清水洗净备用，在锅里加入鸡蛋和凉水、茶叶、大料、桂皮、盐等酌料，水刚刚没过鸡蛋为宜，待水开了之后再煮3分钟后加入酱油并将鸡蛋用勺子拍打蛋壳，使鸡蛋壳上形成细小的裂纹使之进味儿，继续煮2—3分钟后改为小火慢慢煮。这样喷香的茶鸡蛋就做成了。

根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领，做茶叶蛋的方法： 试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡。这样制作的茶叶蛋茶香更浓， 要注意的是第二天吃前加温也不要煮沸。另外鸡蛋与茶叶经过长时间混合加热后，会产生难溶的硫化亚铁。由于硫化亚铁不易被人体吸收利用，因而降低了鸡蛋的营养价值。