牛筋煮过后汤会白吗

牛筋煮过后汤会白吗

那要长时间慢火，汤汁才会慢慢变白！

会

会的

主料：牛蹄筋450克 辅料：香菇（鲜）100克 调料：黄酒15克,淀粉(豌豆)8克,酱油20克,花生油50克,味精2克,姜3克 烧牛蹄筋的特色： 甘鲜滑韧，香柔适口。 烧牛蹄筋的做法： 1.将牛蹄筋切成长8厘米的条;香菇切片，锅置火上，下入花生油烧至五成熟，煸姜末，再放入香菇片急炒1分钟取出。 2.锅置火上，将牛蹄筋、绍酒、酱油、味精、上汤一并入锅，烧3分钟，加香菇烧片刻，即用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾薄芡，见沸起锅装盘。 烧牛蹄筋的制作要诀： 本品需上汤约250克，口感更好。 火烩牛蹄筋的做法材料 主料：牛蹄筋400克。 配料：熟牛肉75克，冬笋30克。 调料：牛肉汤500克，料酒15克，葱段25克，精盐3克，白糖8克，味精2克，姜汁10克，豆油50克，淀粉10克，香油10克。 作法 1、将冬笋切成片。熟牛肉切成片。牛蹄筋切成4厘米长的段。 2、将勺内加水烧开，下入牛蹄筋焯透捞出。 3、勺内加豆油烧热，下入葱段、冬笋片煸炒，下入牛蹄筋，加料酒、精盐、白糖、姜汁、牛肉汤烧开。 4、下入牛肉片略烧。 5、加入味精，用淀粉勾芡，淋入香油出勺装碗即成。 凉拌牛蹄筋 原料 熟牛蹄筋250 克，腐竹100 克，姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香?、味精适量。 做法 1.将熟牛蹄筋用开水烫一下，洗去上面的肉未，切成1～1.5 厘米长的段，待用。 2.腐竹用开水泡软，煮熟，切成2 厘米长的段，挤去其中所含的水分，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未、蒜泥、精盐、醋、酱油、香油、味精，调和均匀即可食用。 特色 平肝止眩。 牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身?吸收利用。腐竹中含有大量的不饱和脂肪酸，能使人体内的胆固醇变成液体随尿排出，从而降低了人体中胆固醇的含量。所以，这道菜是中凤后遗症、风湿性关节炎、脉管炎、面神经麻痹、腰背酸痛、四肢麻木、高血压、肥胖病等人的保健菜谱。 牛筋- 牛筋的营养相当均衡，其中碳水化合物?... 营养丰富，清谈爽口。