炖鸡蛋是什么物态变化?凝固是放热但是这个过程却要吸热?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-27 08:18
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-01-26 11:10
炖鸡蛋是什么物态变化?凝固是放热但是这个过程却要吸热?
最佳答案
- 五星知识达人网友：枭雄戏美人
- 2021-01-26 12:16
这是胶体的凝聚.高温下,蛋白质胶体变性凝聚,发生了化学变化,是不可恢复的（你能让熟鸡蛋再变成生蛋吗?）另外,顺便提一下,盐析现象类似于变性聚沉,但这才是物理变化,是可以恢复的.
全部回答
- 1楼网友：酒安江南
- 2021-01-26 12:38
谢谢解答
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯