红烧鱼过油用的什么油
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解决时间 2021-11-26 22:56
- 提问者网友:人傍凄凉立暮秋
- 2021-11-26 17:16
红烧鱼过油用的什么油
最佳答案
- 五星知识达人网友:拜訪者
- 2021-11-26 18:53
做红烧鱼,一般要油炸或油煎。作用是保持与的外形完整美观,不炸的易碎;油炸的高温去腥;防止鱼内的蛋白质过多的溶于汤内减弱鱼肉的鲜美程度。
只要鱼足够新鲜,对外形要求不高。一心追求原味。不炸就红烧没有什么不可以。
美味红烧鱼的做法
主料
鱼(适量)
调料
辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)豆瓣酱(适量)豆豉(适量)白糖(适量)白胡椒粉(适量)
厨具
无
1 把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2 切好葱,姜,蒜,辣椒。
3 把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。
4 锅里倒油煸香葱姜蒜。
5 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6 把腌制好的鱼放入锅内。
7 倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。
8 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
9 这鱼好鲜呢。
只要鱼足够新鲜,对外形要求不高。一心追求原味。不炸就红烧没有什么不可以。
美味红烧鱼的做法
主料
鱼(适量)
调料
辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)豆瓣酱(适量)豆豉(适量)白糖(适量)白胡椒粉(适量)
厨具
无
1 把鱼去鳞去肠宰杀干净。
2 切好葱,姜,蒜,辣椒。
3 把鱼用少许盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟。
4 锅里倒油煸香葱姜蒜。
5 炒香后然后再加入豆豉和豆瓣酱继续炒香。
6 把腌制好的鱼放入锅内。
7 倒入适量的清水,加入盐半勺,白糖半勺,料酒,盖上锅盖慢烧。
8 等汤汁烧开变浓稠后加入适量白胡椒粉和葱花,即可出锅。
9 这鱼好鲜呢。
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- 1楼网友:旧脸谱
- 2021-11-26 19:35
红烧鱼过油用的什么油
花生油
花生油
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