和味龙虱 做法

和味龙虱 做法

龙虱的食法多样，其中最出名的是“和味龙虱”。据食家介绍，和味龙虱的制法不复杂，只要将鲜活龙虱用沸水浸泡片刻，让它排屎去污，再用油盐调匀，腌一段时间，待龙虱“入味”，然后隔水蒸熟即成。至于街上小贩出售的和味龙虱，其做法就更简单了。小贩往往把龙师生捕下来或购买回来，以滚水灼熟，调过了味，沥干了水，然后用油炒一下，便拿上街贩卖了。

一碟和味龙虱摆上桌，未吃过的人往往不敢动手，嗜食者则垂涎欲滴。其实，龙虱吃法简单得很，把它拿在手里，将其背上的两只硬翅膀剥下，此时要注意虱头不要拧断，再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉，就可以细细品尝。

龙虱还有较好的药用价值。用龙虱20只、淮山50克、瘦肉250克、红枣5粒、生姜少许煲龙虱淮山瘦肉汤，对腰膝乏力和尿频者均有功效。