西餐刀叉的正确用法

西餐刀叉的正确用法

吃西餐时正确的使用刀叉方法
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。
1.刀
是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子
在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。
第3步：餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。

刀叉的使用

（1）惯用法是左手持叉，右手握刀。左手用叉按住食品，右手食指按在刀背上，用刀将食品切为小块。左右配合，用力要轻、稳。不发出刀、叉、盘、碟相互碰击声。食物宜切一块吃一块，每块不宜过大，缓缓送入口，这就是所谓的欧洲式的吃法。而美国式的吃法，是将食物切割后，将刀斜放在盘子上，用右手改持叉子将食物送入口，甚至叉齿向上，将食物铲着送入口，食毕，叉子改用左手持，右手再持刀切割。

（2）盘中的食物如需推移，以用刀推移为宜，必要时刀叉可以易位，即右手用叉，左手持刀。切忌转动盘子转变食物堆放的方位。

（3）食物如用叉子可以分割者，宜尽量用叉子切割，并不一定非用刀不可。所有食物，一律用叉子取食。切忌用刀子进食。

（5）刀叉取用顺序，按上菜顺序由外到内取用，吃一道，用一副刀叉，用毕，刀叉并放在盘中央，刀右叉左，叉面向上。汤勺把向自己，表示用餐完毕。服务员见到，就可以将餐具撤走。需要别人交谈，或暂时离开，将汤勺斜放，刀和叉交叉摆放或摆成八字。这表示还没有吃完，服务员就不会来撤走餐具。

在宴席上正确地使用刀叉，能给人以优雅利落的感觉。

　　· 以叉子压住后再以刀切开

　　刀叉一般是用来吃扒类食物，食物上桌后，一般用右手拿刀切割，而以左手持叉压住食物的左端并固定，顺着叉子的侧边切下约一口大小的料理后，再用叉子送入口中。

　　· 正确的姿势与适当的角度

　　没有办法将食物顺利切开的人，首先就从姿势开始改正吧!两侧手肘过高会使刀叉角度大，而呈直立状态;相反的，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法将料理好好的切开。请你将肩膀与手腕放松，同时两臂不要张开，让刀与餐盘的角度保待在15度左右，这样不仅能轻易地将食物切开，而且会使姿势看起来也相当的优雅。

　　刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻的移动刀子。注意将刀子拉回时不可用力，而是往前压下时用力，这样才能利落的将食物切开。

　　叉子可依料理的特性，自由的变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须朝上，而舀起食用时，叉子应面向上方使用。同时叉子可依料理特性上下转动以便食用。

　　· 舀起料理时使用叉子的正面

　　吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不能说是违反餐桌礼仪，不过看起的确不怎么雅观。吃米饭之类料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，叉子正面的下部构造正是为此而设计的。

　　这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡住以免料理散落到盘子外边，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。

　　如有淋上调味酱的料理，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与酱料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答地落得到处都是，搞得一团糟。

左手刀，右手叉。

一般都是左手拿叉，右手拿刀，但是有些惯用左手（平常所说的“左撇子”）会用左手拿刀右手拿叉；没有规定的，只是根据个人习惯而已。

网上买吧，品种多，时尚更实惠，漂亮的礼物，人见人爱。 我在网购经验比较多，网上的东西真的便宜很多，选购也很方便，我收集了很多热卖好评的商品和店铺，并做了统计排行，很多都是专家通过比较店铺信誉和销售记录以及网友的评价，做出的排行榜，当然也有很多是我通过购买和网友的交流统计出来的，都是热卖好评的，网购这么多年了，现在才知道，原来这样统计下，真的方便很多，现在分享给大家，当然主要是希望大家给我空间加加人气，还有采纳我的答案，让我赚赚分^_^，地址: taobibuy点cn ,或者你可以百度搜"taobibuy"，第一个就是了，那里有我的超级经验分享，有我总结的详细购物步骤和购物心得，肯定对你购物有很大帮助！快去看看吧，登陆的人比较多，打不开，请多刷新几次. o(∩_∩)o希望对您有帮助，希望采纳我哦~