炖鸡汤为什么要放蒜

炖鸡汤不要放蒜,放几片生姜,料酒,盐,红枣就可以了,

去除腥味，达到保鲜的效果

根据个人爱好 可放可不放

用于调味。 1、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。 2、大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。 3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。

味道就变了。你要喝的是鸡汤的鲜美。放点儿葱姜足够了，可以放点儿陈皮！你要是做小鸡炖蘑菇那是可以放蒜的呦我是专业的点评，望采纳！