红酒嫩牛排怎么做

红酒嫩牛排怎么做

红酒嫩牛排
主料
牛排150g    
辅料
西兰花适量    红酒适量    盐适量    黑胡椒适量    淀粉适量    洋葱适量    黄油适量    白砂糖适量    番茄酱适量    
红酒牛排的做法步骤

1.
腌制:
1、牛排清水洗净，用刀背拍一拍，两面都涂上盐，黑胡椒，一点淀粉。
2、洋葱洗净，取四之一切碎，均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。
3、倒入半杯红酒，刚好没过牛排，放进冰箱冷藏室腌制1小时。


2. 煎制--
1、平底锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，加热至融化。
2、再取四分之一洋葱切丝，放入黄油中，用铲子煸炒出香味。
3、将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。
4、翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。
5、再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟盛出（也可根据个人口味做成5分0r8分熟等）。


3. 　　熬汁--
1、将剩下的洋葱用刀切成末，取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。
2、锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。
3、放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。
4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中，大火煮开出香味。
5、往锅中倒入约1汤匙番茄酱，1汤匙蚝油，用铲子搅拌均匀，大火烧开。
6、往汤料中加入黑胡椒粉，接着加入白砂糖，搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠即可。

1.牛脊洗净切片。
2.加入红酒、盐，腌渍两小时。
3.期间要翻面2-3次。
4.玉米切断煮熟备用。
5.西红柿洋葱切碎放榨汁机打成泥。
6.打好的泥倒进锅里翻炒，加黑胡椒。
7.把腌牛肉的红酒倒入锅里继续翻炒，大火收汁，加盐糖调味。
8.炒好的酱料盛盘备用。
9.坐锅点火，开大火把锅烧热。
10.这时吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。两面都做。
11.刚好锅烧热了，下牛肉煎，不要放油了。
12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盘。
13.锅里放油，煎蛋。
14.煎好后放入甘蓝翻炒断生，撒盐出锅。
15.摆盘上桌。

用料  
牛排肉一片
淀粉两小勺
胡椒粉随意
酱油4勺（可根据自己的口味）
红酒一勺
步骤 1
将牛肉表面用刀划几划
步骤 2
在盘中加入备好的酱油、淀粉、胡椒粉
步骤 3
用手指将它们搅拌成糊状
步骤 4
接着，放入牛肉，让牛肉沾满酱料
步骤 5
再把牛肉捶打一遍
步骤 6
接着，再洒上一些红酒
步骤 7
腌制一会过后，倒少许油到锅中（油多一些）
步骤 8
将牛肉放入锅中，慢火煎
步骤 9
根据自己的习惯，决定要煎多久，也就是几成熟。大功告成！