青岛脂渣怎么做好吃，青岛脂渣的家常做法

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解决时间 2021-12-29 15:57

提问者网友：绫月
2021-12-28 15:12

青岛脂渣怎么做好吃，青岛脂渣的家常做法

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2022-01-10 04:33

青岛脂渣的做法
1.
去皮五花肉洗干净，切成大小适中的片

2.
加盐搅拌均匀

3.
加胡椒粉搅拌均匀

4.
加孜然搅拌均匀

5.
加生抽搅拌均匀

6.
加料酒搅拌均匀后腌制2个小时

7.
锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎

8.
适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可

全部回答

1楼网友：轮獄道
2022-01-10 04:44

用料主料五花肉1000克辅料食盐 5克植物油适量肉脂渣的做法 1. 五花肉去皮，把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动 2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅 3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深 4. 炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火 5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存，猪油的用途就很多，做酥皮月饼是必不可少的材料

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