潮汕甜米酒的做法大全
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-05 07:13
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-02-04 21:39
潮汕甜米酒的做法大全
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-02-04 22:10
1.糯米洗净后浸泡6小时以上。
2.上蒸锅蒸30分钟左右。
3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油盐和生水。）
4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。
5.撒上酒曲拌匀。
6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。
7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。
8.喝的时候加点水煮煮就可。（自已做的已经很甜，不用放糖，喜欢甜的也可以稍放点糖）
2.上蒸锅蒸30分钟左右。
3.蒸15分钟时淋入凉开水，把米翻下，便于米蒸透。（所有器具不能沾油盐和生水。）
4.蒸好的糯米，松散不粘，无生芯即可，放入一大盆中，自然凉至30度至40度，摸上不烫手。
5.撒上酒曲拌匀。
6.放入容器内，把米压实，中间掏一个圆孔，即酒窝，把酒窝内和米表面上也撒些酒曲，最后淋上一些30度左右的温水。
7.把容器用保鲜膜封好，放进温暖的地方保温发酵，天气热24小时，天凉36小时以上，发好后的米酒会溢出汁水，可以闻到淡淡的酒香。放入冰箱终止发酵。
8.喝的时候加点水煮煮就可。（自已做的已经很甜，不用放糖，喜欢甜的也可以稍放点糖）
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