潮汕牛舌怎么煮

潮汕牛舌怎么煮

炖牛舌的做法步骤

1. 配料:
牛舌1条,胡萝卜3根.洋葱2个, 西红柿3个,红酒200ml,盐适量,黑胡椒适量,砂糖适量,百里香适量.

处理食材,首先是牛舌,生牛舌煮10分钟捞出,用刀刮去牛舌上的舌苔,清洗干净备用;所有蔬菜清洗干净.

2. 洋葱切小块,胡萝卜切小块,西红柿挖去梗即可.

3. 起锅放入一块黄油,将牛舌放入锅中表面煎一下,胡萝卜和1/4量的洋葱也煎一下,一起放入烤盘中备用.

4. 随后将生洋葱放入烤盘中,生洋葱围绕牛舌放一圈.

5. 放入生西红柿

6. 放入香料百里香,干的或者鲜的都可以.

7. 烤箱预热220度,将牛舌和所有蔬菜放入烤箱,烤20分钟.

8. 烤20分钟后取出,将牛舌翻面,随后再放入烤箱,继续烤20分钟.

9. 牛舌一共烤40分钟,直至牛舌表面变色.

10. 将烤盘中牛舌及全部配菜放入锅中,加入水,水量至牛舌的一半即可.

11. 加入红酒,盐,糖,黑胡椒等调料.

12. 文火炖三个小时,即可出锅食用.