隔水炖味道好吗

隔水炖味道好吗

隔水炖则是把炖盅放到水锅里，盖紧锅盖，用旺火将水始终烧得滚开，依靠蒸气的温度和压力把原材料炖熟。隔水炖出来的汤受热均匀，能保持材料的原汁原味，汤味更浓郁。这个味道更正宗。