如何烹调荞麦米

如何烹调荞麦米

荞麦米易熟，有香味。无论做米饭，还是做稀饭，在大米中掺入20%至30%以上的耽麦米，柔软可口。
香菇荞麦粥
原料：粳米50克、荞麦30克、香菇30克。
制作： 1、香菇浸入水中，泡开，切成丝。 2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮。 3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。
毛豆荞麦粥
主料：糙米(100克) 荞麦(50克) 辅料：毛豆(30克) 调料：盐(1克)
1. 将糙米、荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3小时； 2. 捞出沥干后下入锅内，加入高汤和适量冷水，先用旺火烧沸，然后转小火煮至烂熟； 3. 煮粥的同时将毛豆仁取出洗净； 4. 放入另一锅内，加入适量冷水，煮熟备用； 5. 粥熬好时放入熟毛豆仁，加盐调好味，即可盛起食用。