为什么藕粉每次泡了都成块？

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-26 00:41

提问者网友：星軌
2021-02-25 20:24

速溶藕粉用滚开水冲泡
为什么每次都不是很均匀
经常有小疙瘩出现
就是成小块的

最佳答案

五星知识达人网友：话散在刀尖上
2021-02-25 20:45

藕粉一定要先用少量凉开水调开，再用沸水冲进去快速烫熟，最好能边冲边用勺子向一个方向搅拌，一定要沸水，藕粉熟了自然也就透明了，而且事先调开就不会结块。

LS说的很对，一定要用100°沸水，饮水机的水到不了那个温度~~

其实这个和咱们平时炒菜用淀粉勾芡的道理一样，要先调成水淀粉，才能下锅加热熟，不然也会起块的嘛~

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1楼网友：梦中风几里
2021-02-25 23:18

你是没有弄对.应该是先把藕粉倒入碗中,用温水,不要太烫的把它与水混合,然后再用烧开的水冲,速度要快,手还要用勺子搅,弄成透明状即可.(饮水机里烧开的水有时都冲不起)

2楼网友：刀戟声无边
2021-02-25 22:20

第一个原因是现在的藕粉不是老早的藕粉了，支链淀粉含量低然后泡的时候水量要适当，不要太多，水温要高，不停搅拌均匀，不要有没泡到水的干粉团，最好是在搅拌匀的时候筷子上能有比较大的阻力。可以放冰箱里冰一下，温度低了有助凝结

3楼网友：煞尾
2021-02-25 20:54

先用40度左右的温水少量。将藕粉调匀。然后用开水冲就可以了

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