日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼？
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解决时间 2021-04-04 07:04
- 提问者网友：献世佛
- 2021-04-03 13:44
日本料理里的鳗鱼用的是什么鳗鱼？
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-04-03 15:17
日本料理里的鳗鱼，并不是特殊的鳗鱼，而是在做料理前有特殊的处理方法。
那就是，买来的鳗鱼要在料理店的清水鱼缸里养1~2天，目的是去除鳗鱼身体表里的腥味，
以及饲料的臭味。
那就是，买来的鳗鱼要在料理店的清水鱼缸里养1~2天，目的是去除鳗鱼身体表里的腥味，
以及饲料的臭味。
全部回答
- 1楼网友：痴妹与他
- 2021-04-03 16:50
日本菜经常使用淡水鳗（うなぎ； unagi)及海水鳗（康吉鳗；Conger eel,anago)。
- 2楼网友：归鹤鸣
- 2021-04-03 16:25
必须用淡水鳗，也叫河鳗，一般做成蒲烧鳗鱼，口感柔软、爽滑、香甜。
- 3楼网友：英雄的欲望
- 2021-04-03 16:13
主要是日本鳗（白鳗）和台湾养殖的鲈鳗、太平洋双色鳗及西里伯斯鳗，也有中国辽东半岛（大连青岛）出口的国产鳗鱼，价格会便宜1/3左右。希望对你有帮助
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