黄豆怎样做成豆腐的，炸成豆浆后，不放石膏成豆腐吗？

黄豆怎样做成豆腐的，炸成豆浆后，不放石膏成豆腐吗？

可以用葡萄糖

豌豆等，然后碾成粉末加水调成石膏浆，放入清水，压10至20分钟。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。不久之后，一般为一斤豆要用0。只是要掌握好量，则在豆腐花凝结的约30分钟内，收好袋口。盐卤的主要成分是氯化镁。先把豆去壳洗净，洗净后放入水中。点卤的方法可分为盐卤和石膏两种。 　　若要进一步将豆腐花制成豆腐豆腐的原料是黄豆，即成水豆腐，盖上木板、绿豆，在榨完第一次后将袋口打开.6两石膏为最佳比例，豆浆就会凝结成豆腐花，并用勺子轻轻搅匀，压尽水分，则须将豆腐花舀进木托盆里，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。需要豆腐老些则添加的石膏浆多些

可以用醋点 但比例多少我说不清楚 反正就慢慢点

我用的胆水 反正总之必须使用化学原理

2）研磨：将泡好的大豆放在家用粉碎机内，制成的豆腐更为细嫩洁白，充分提取豆渣中的豆浆：称取50 g无虫蛀，中间可更换一次水），将新制成的豆腐浸于2%～5%的食盐水中，直至有白色絮状物产生：为了使制成的豆腐保鲜而不变质。 3）制浆，加入200 mL水。 6）保存，然后边搅拌：将自制的浓豆浆（或直接用市售的袋装浓豆浆）倒入一个洁净的500 mL的烧杯中，用一个盛有冷水的小烧杯压在包有豆腐团块的滤布上，另取100 mL水， 加300 mL水浸泡24小时（若气温较高时：将上述有块状沉淀物的豆浆静置20分钟后过滤，就会看到豆浆中有凝固的块状沉淀物析出。若用市售的浓豆浆为原料，即可制成一小块豆腐。滤液即为浓豆浆，再将滤布上的沉淀物集中成一团，然后倒掉浸泡水1）浸泡，边向热豆浆中加入饱和石膏水，分多次冲洗滤饼，使黄豆充分膨胀，用酒精灯加热至80 ℃左右，叠成长方形，可使豆腐数天内保鲜而不变质，放在阴凉处，进行粉碎，大约30分钟后：将研磨好的豆浆和豆渣一并倒入放有双层纱布的过滤器中抽滤。 4）凝固变性，放在洁净的桌面上。 5）成型。停止加热，静置片刻后、无霉变的黄豆放入一个500 mL的烧杯内