米线是玉米淀粉和面粉做的吗

米线是玉米淀粉和面粉做的吗

米线就是大米磨成粉末，再加适量的水，制作成圆形的长条状。食用起来口感和面条是不一样的。最有名的是云南的过桥米线。米线的味道主要来自于汤料。

米线是大米粉做的

米线是用米制成的。 米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

米线不是玉米淀粉和面粉做的。米线，又叫米粉，它细长、洁白、柔韧，加上各种配料进行烹调后，凉着吃热着吃都可以，其中，尤以云南的小锅米线和过桥米线最为出名，米线是选用优质大米，通过发酵、磨浆、过滤、蒸粉、挤压等工序做成线状的食品，它含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟得比较快而均匀，爽口滑嫩，易于消化。 做米线的会掺玉米淀粉，因为玉米淀粉是所有粮食淀粉中最便宜的淀粉，一些不法商贩把玉米淀粉掺到米粉里，那可以大大降低成本。当然，加上玉米淀粉后，米线会变硬，也会有玉米的味道，所以不能全用玉米淀粉，“加上百分之十，就降低了成本，又不好辨别出来。