清蒸长江白鱼怎么做如何做好吃

清蒸长江白鱼怎么做如何做好吃

清蒸长江白鱼做法教程
用料
主料

白鱼1条

辅料
红椒
半个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
青蒜
1根
白糖
适量
黄酒
适量
清蒸野生江白鱼的做法
材料集合图：

1.一条野生江白鱼去鳞洗净，切成三段，花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天

2.红椒洗净后，切小丁，用少盐腌起来

3.取出白鱼晾干后，将其中一个中段入碗内，放葱、姜丝和黄酒
4.蒸锅入水，大火，待水煮滚后，放入白鱼蒸约8分钟后取出葱姜丝，倒掉鱼汁
5.重新放入葱、姜、青蒜、一点白糖和腌过的红剁椒，滴入黄酒大火蒸2分钟即可
6.炒锅入少油，油热时，放入葱姜爆香，捞出葱姜弃之，将热油浇入铺在鱼身上的红椒和葱姜上

烹饪技巧

1、鱼用盐码过，所以蒸的时候，不用再放盐。
2、蒸鱼时放入一点鸡油最好，不过我嫌鸡油腻。
3、鱼的头尾可用油煎香过红烧，也可待其冷后撕成小条做冷盘搭酒。

主料 高度白酒 清蒸长江白鱼的做法步骤 1. 葱姜盐味精撒在盘中然后把鱼放入盘中然后在放姜片撒点盐和味精！都必须少量放入白酒腌制2小时！等水开后放锅蒸15分！最后起锅热油，鱼上放点葱花热浇！

你好！ 清蒸长江白鱼做法教程 用料 主料 白鱼1条 辅料 红椒 半个 调料 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 花椒 适量 青蒜 1根 白糖 适量 黄酒 适量 清蒸野生江白鱼的做法 材料集合图： 1.一条野生江白鱼去鳞洗净，切成三段，花刀后用少盐和花椒抹匀入冰箱腌渍一天 2.红椒洗净后，切小丁，用少盐腌起来 3.取出白鱼晾干后，将其中一个中段入碗内，放葱、姜丝和黄酒 4.蒸锅入水，大火，待水煮滚后，放入白鱼蒸约8分钟后取出葱姜丝，倒掉鱼汁 5.重新放入葱、姜、青蒜、一点白糖和腌过的红剁椒，滴入黄酒大火蒸2分钟即可 6.炒锅入少油，油热时，放入葱姜爆香，捞出葱姜弃之，将热油浇入铺在鱼身上的红椒和葱姜上 烹饪技巧 1、鱼用盐码过，所以蒸的时候，不用再放盐。 2、蒸鱼时放入一点鸡油最好，不过我嫌鸡油腻。 3、鱼的头尾可用油煎香过红烧，也可待其冷后撕成小条做冷盘搭酒。 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。