鲜藕灼水后变成紫色还可吃吗

鲜藕灼水后变成紫色还可吃吗

这是因为莲藕经过高温后氧化的原因促使其变色，不过完全不用担心这是正常的情况，想让莲藕保持雪白的色泽，在切成片后可以放入白醋水中浸泡片刻，汆烫时水中加入适量盐以及不要汆烫太久，这样可以最大限度保持莲藕的颜色。

能吃，没事的。