我今天蒸出来的馒头发黄了是怎么回事？

我今天蒸出来的馒头发黄了是怎么回事？

蒸馒头跟气温有关系和这个面有没有发好。像你这种情况是酵母放多了。你说你平常都是一两。假如说今天的气温过高的话你放的酵母还是一两馒头不黄那都怪了。希望采纳追问不是说酵母放多了只是会发酵快吗？追答快是一方面。我的意思其实就是一个温度的事和发面的事。交你一个最简单的方法。也是很传统的一般不外传哈。面发好了以后拿下来一点用火烧一分钟。之后掰开面看里面是黄的还是白的要是正常白稍微有一点黄那就是正好的。要是都是黄的那就是面发大劲了或者酵母放多了希望可以帮到你追问刚蒸出来的时候有点像鸡蛋的味道是熟过头了吗？吃起来味道不变追答就是面的表面全部都是烧黑了就可以之后打开里面看成色你不用去吃亲

面发的时间短吧！追问没有，发了一个小时追答那应该很正常，因为有时候发面就发不好。

面粉不一样追问杏花牌低筋小麦粉118糕点粉，都用了一年多了没有出现这种情况

酵母不好 没发好吧

今天不热面发酵的没有完全发开，或者是泡打粉称多了，不管怎么说都是碱多了，要根据面发酵来放，多一点点就黄，少一点点就酸。