请问，我要制作重庆地道的火锅底料，牛油200斤，我还要要多少，辣椒，生姜·花椒·大蒜·香料·香料里面包括，特别是香料 ，请知道的
答案:1 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-10-21 12:20
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-10-20 12:02
请问，我要制作重庆地道的火锅底料，牛油200斤，我还要要多少，辣椒，生姜·花椒·大蒜·香料·香料里面包括，特别是香料 ，请知道的
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒醒三更
- 2021-10-20 13:13
重庆火锅底料做法用料： 牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐适量。操作：牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，下糍粑海椒煸微酥，油红色，下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。使用：底料适量盛入火锅中，加牛骨汤或猪骨汤置火上烧开，味不够再加底料，煮至味浓
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