牛肉要怎么腌制,怎样淹牛肉生的牛肉要怎样淹才好吃

牛肉要怎么腌制,怎样淹牛肉生的牛肉要怎样淹才好吃

你好，
材料：1。牛肉1斤
2。清水3两
3。生抽王4钱
4。姜丝或姜片2钱
5。葱一条（切成段）
6。食粉2钱，如果是老牛肉可用3钱，（此材料在超市或粮油店有卖，主要成份是小苏打，不 贵，有人用食用枧水，道理是一样的，不过枧水处理得卯好，容易有一股枧水味）
制作：1。牛肉切片（注。切牛肉要按横纹来切，不可顺纹），
2。将清水。生抽王。姜丝。食粉（或枧水）全部放进一大碗中，充分搅匀，让食粉全部溶化，
放进牛肉，搅拌均匀，
3。将葱段放进牛肉中间。工作完成，大约淹2。3个小时就可以烹饪了。
4。家里有冰箱的话，将搅拌好的牛肉放进冰箱里淹就更理想了，最好冰到牛肉结一点霜。
注意：淹牛肉不可放酒，放了酒的牛肉，炒起来是红色的，好象没熟一样。
很高兴为您服务，满意望采纳谢谢。