茄丁卤怎么做

茄丁卤怎么做

1茄子切丁，尖椒切丁备用。2炒锅油然后放入葱花一半的蒜末爆香，接着放尖椒炒出香味后放入茄丁然后放入生抽煸炒、然后加入开水点2滴老抽少许盐煮至10分钟左右放入鸡精勾芡最后放入另一半蒜末即可。（可以做2种卤鸡蛋炸酱卤）
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小贴士

喜欢吃肉的可以放肉丁哦。

剁椒肉末茄丁

原料：茄子400克、肉末100克、青红椒2个、剁椒1汤匙、甜面酱20克、料酒、姜、蒜。
做法：
1、茄子洗净切丁 、青红椒切丁；
2、热锅放油，放入剁椒炒香，下肉末、蒜、姜末、料酒翻炒；

3、下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖；
4、茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。

私房话：
剁椒已有咸味，盐要酌情放。