水肿忌食盐

中药学中服食禁忌提到“水肿忌食盐”。这里的“水肿”是指组织液水肿吗？为什么要忌食盐？要忌到煮菜都不下盐吗？

人身体里的水，大约占体重的十分之七。这么多的水分布在哪儿呢?除了细胞里、血液里，余下来的都在细胞间的组织液里。组织液和血浆的成分大回小异，但是组织液中的蛋白质很少。   



     人体细胞所需的物质取自组织液，组织液的物质来自血液。细胞所产生的废料、多余的水和热，也都排入组织液中，由组织液再转入血液。

     血液和组织液的分界线是毛细血管壁。水和电解质可以自由穿过毛细血管壁，因此，组织液来自血液，也可透回血液，两者相互交流。

   
     患水肿病的人为什么不能多吃盐呢?水肿就是全身或局部的组织液蓄积过多的病态。水肿的发生，除了由于血浆中的水分渗出血管，进入组织间积存起来之外，组织液中电解质浓度的增高，特别是钠离子浓度的增高也是个重要因素，因为，钠离子有潴留水分的作用。因此，不论是肾脏病、心脏病或营养不良症，只要患者出现水肿就应当限制食物中的盐。因为，盐就是氯化钠。盐吃多了，钠离子都留在组织液中，增高了组织液的电解质浓度，就会吸引大量水分蓄积于组织间，从而使水肿更加严重。

食盐偏多，势必会加重肾脏的排泄负担。对于一些肾 功能有障碍的病人来说，过多的食盐积蓄体内就会引起或加重水肿症状