泡菜是一种特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，这是利用何种微生物的发酵作用DA. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 甲烷细菌D. 乳酸菌

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解决时间 2021-02-27 10:21

提问者网友：精神病院里
2021-02-26 19:37

泡菜是一种特色小吃，酸奶是有益的酸性乳品，这是利用何种微生物的发酵作用D
A. 大肠杆菌
B. 酵母菌
C. 甲烷细菌
D. 乳酸菌

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五星知识达人网友：低血压的长颈鹿
2021-02-26 19:55

A. 大肠杆菌B. 酵母菌C. 甲烷细菌(答案→)D. 乳酸菌解析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力；制作泡菜时也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌．可见D符合题意．故选：D

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1楼网友：西风乍起
2021-02-26 21:03

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