三个简单方法解决自酿葡萄酒怎么脱糖问题

三个简单方法解决自酿葡萄酒怎么脱糖问题

1.使用专业的葡萄酒酵母

人们在酿制葡萄酒的时候葡萄中的糖分在一定的温度下会与其他的物质发生反应生成酒精，这就是我们所说的发酵，如果温度条件达不到的话，自酿葡萄酒的发酵便不能正常进行，葡萄中的糖分很难转化为酒精，而是继续保存在葡萄酒中，人们饮用自酿葡萄酒的时候就会感到非常的甜，因此想要为自酿葡萄酒脱糖，我们首先需要解决自酿葡萄酒发酵不完全的问题，我们可以向自酿葡萄酒中放置一些酵母，酵母可以与葡萄中的糖类物质发生反应，将糖类物质全部都转化为酒精，这样自酿葡萄酒喝起来就不会太甜了。

2.自酿葡萄酒的时候少放糖

自酿葡萄酒的时候一般都是按照葡萄和糖类物质三比一的比例放置白砂糖的，按照这个比例酿制出来的葡萄酒口味绝对正宗，如果不按照这个比例放入原料会出现葡萄酒过甜的情况发生，这时候我们需要在酿制葡萄的时候少放一些白砂糖，严格按照科学的比例放置葡萄和白糖。

3. 尽量避免过度清洗葡萄

葡萄表面本身就含有大量的天然酵母，可以有效地促进葡萄酒发酵，如果我们过度清洗葡萄，就会将葡萄表面的酵母完全洗掉，这样便会影响自酿葡萄酒的正常发酵，因此我们准备葡萄的时候最好不要清洗葡萄，即使需要洗清洗一遍就可以了。

我们通过上面三个简单实用的方法就可以对自酿葡萄酒进行脱糖处理，使自酿葡萄酒恢复原来的味道

家里想脱糖的话可以用蒸馏的方式，80摄氏度左右吧~酒精的沸点是78摄氏度，一定注意控制温度不要过高，糖会留在蒸馏瓶里。蒸馏后葡萄酒的酒精度会上升， 味道方面闻起来变化不太大，但是喝起来与蒸馏前有些差别，甜味和涩味就会没了 。 蒸馏法是可以脱糖，可是这样作为发酵酒，就失去口感啦（除非打算制造蒸馏酒，这个可以有）！ 想让糖份充分被转化，高酒精耐受力的酵母是一个选择，它可以在高酒精浓度的环境下进行工作，将糖分转化为酒精。这一过程属于生物转化，没办法完全转化。因此发酵后糖分还是有微量存在的，没法百分百达到脱糖的目的滴！