鱼粉一般指的是什么？

鱼粉一般指的是什么？

鱼粉是将全鱼或除去可食部分的剩余物经蒸煮、压榨、 干燥和粉碎后的产品。由于原料和加工方法的不同，鱼粉的营养成分变化较 大。国产鱼粉大都是以不宜作食用的低质鱼类或者鱼产品加 工时剩下的下脚料（鱼头、鱼骨、内脏和碎鱼）制成。因 此，其质量随加工原料变化而不同。一般说来，国产鱼粉粗 蛋白质为28%〜55%之间，粗脂肪为1.5%〜15. 5%，粗灰 分为15.5%〜25%，钙为0.8%〜10.5%，磷为1.2%〜 3.3%。鱼粉中富含烟酸、维生素压和维生素B12，真空干 燥制成的鱼粉还含维生素A和维生素D。