熟食金钱肚怎么做好吃
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解决时间 2021-04-04 12:08
- 提问者网友:城市野鹿
- 2021-04-03 12:55
熟食金钱肚怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:孤独入客枕
- 2021-04-03 13:01
主料
金钱肚
辅料
盐 生抽
啤酒 八角
生姜 花椒
桂皮 大葱
卤金钱肚的做法步骤
1. 金钱肚一切两半,清洗干净,撕去光滑一面的油脂和脏东西。
2. 洗好的金钱肚放冷水中置火上煮出脏水,至水快滚时加入两大勺啤酒,沸腾后再稍煮片刻,捞出金钱肚在水龙头下彻底冲洗干净。
卤金钱肚的做法图解33. 电压力锅放入冷水,水量以将要没过金钱肚为宜,放入所有辅料及洗净的金钱肚,盖上锅盖,关闭压力阀,选择烹饪时间最长的一档——我用的是老板牌电压力锅,选了“豆类,蹄筋”一档,按下开始键,开始漫长的煮制。
4. 一般一个循环下来还不够把金钱肚煮得酥软,我又增加了一个“肉类,排骨”的循环。
卤金钱肚的做法图解55. 煮完后金钱肚泡在卤汁中4小时以上,充分入味(图是捞出来以后拍的,嘿嘿。)
卤金钱肚的做法图解66. 捞,切,吃。
又脆又嫩又香!
金钱肚
辅料
盐 生抽
啤酒 八角
生姜 花椒
桂皮 大葱
卤金钱肚的做法步骤
1. 金钱肚一切两半,清洗干净,撕去光滑一面的油脂和脏东西。
2. 洗好的金钱肚放冷水中置火上煮出脏水,至水快滚时加入两大勺啤酒,沸腾后再稍煮片刻,捞出金钱肚在水龙头下彻底冲洗干净。
卤金钱肚的做法图解33. 电压力锅放入冷水,水量以将要没过金钱肚为宜,放入所有辅料及洗净的金钱肚,盖上锅盖,关闭压力阀,选择烹饪时间最长的一档——我用的是老板牌电压力锅,选了“豆类,蹄筋”一档,按下开始键,开始漫长的煮制。
4. 一般一个循环下来还不够把金钱肚煮得酥软,我又增加了一个“肉类,排骨”的循环。
卤金钱肚的做法图解55. 煮完后金钱肚泡在卤汁中4小时以上,充分入味(图是捞出来以后拍的,嘿嘿。)
卤金钱肚的做法图解66. 捞,切,吃。
又脆又嫩又香!
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