带鱼如果炖着吃怎么做呢？

带鱼如果炖着吃怎么做呢？

原料：带鱼，芥菜 2.辅料：葱，姜，蒜，白糖，食盐，酱油，醋。 3.制作 将买来的带鱼洗净，买的时候要稍微薄一点的，好做熟。 将带鱼且成5cm的小段，装盘待用。把芥菜且片，装盘。葱、姜切片，蒜整瓣。 开火上锅，放少许油。把葱、姜、蒜放入锅中，炒出香味。将芥菜片平铺在锅底，然后把带鱼段放上面，加入清水。根据口味放酱油，料酒，食盐，白糖，醋等佐料。中火炖二十分钟，熄火。 祝你成功

原料:带鱼，芥菜 2.辅料:葱，姜，蒜，白糖，食盐，酱油，醋。 3.制作 将买来的带鱼洗净，买的时候要稍微薄一点的，好做熟。 将带鱼且成5cm的小段，装盘待用。把芥菜且片，装盘。葱、姜切片，蒜整瓣。 开火上锅，放少许油。把葱、姜、蒜放入锅中，炒出香味。将芥菜片平铺在锅底，然后把带鱼段放上面，加入清水。根据口味放酱油，料酒，食盐，白糖，醋等佐料。中火炖二十分钟，熄火。 祝你成功。

家炖刀鱼 主料：刀鱼两条 调料：，味精，盐，老抽，生抽，糖，葱姜丝，香菜段，红干椒丝，料酒 作法：刀鱼切成二寸长的段（买现成的更好），在每段上斜切两刀，锅中油四匙烧热至冒烟，逐个下入刀鱼煎至两面金黄拣出，锅中下入葱姜丝，红干椒丝，料酒，热水，老抽，生抽，盐，糖，味精，鸡精，烧开后，尝口味咸鲜微甜辣，下入刀鱼，汤开后，转中火烧至汤变稠浓，将刀鱼拣出摆盘中，锅中汁用中火烧浓后入香菜段稍炒后浇在鱼上即可。

第一步：准备粮草，到市场买条带鱼，回来收拾干净备用 第二步：战前筹备，打一两个鸡蛋在碗里（以带鱼的多少来决定），并打散备用；将葱切成3-4厘米的葱段，大约6-7段即可，姜切片大约4片左右，取两瓣蒜，用刀拍扁即可，将切好得葱、姜、蒜盛在小碟中备用。 第三步：实战演练，倒油入锅大约没锅底1-2厘米左右（肉眼测量，无需精确到点），待油热至八成左右，将鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅炸，切忌不停翻，待鱼块两面炸至金黄色，即可捞出盛盘了。关小火，将锅中多余的油倒出，只留少许底油，然后再将炸好的带鱼回锅，放入备好的葱、姜、蒜，放两勺糖（标准汤勺）入锅，再倒4-5勺醋，同时盖好锅盖。（注：浇醋的同时盖好锅盖是为了将糖醋受热好独有的香味留在锅中入味）然后，轻轻的晃动不要翻动，以免打碎鱼块。2分钟左右倒酱油比醋的份量少点，然后倒水与鱼齐平，开大火,水开后，改中小火炖。待汁变浓放少许盐，轻轻的调拌均匀，再放入香菜末，一道香喷喷的家常带鱼就出锅啦。 食物相克： 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食

红烧带鱼的做法 1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟 2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用. 4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。 5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。 做法： 1：煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。 2：烧 换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。 注: 最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆

1.带鱼要宽的，就是肉厚的，如果有新鲜的最好。 2、头、尾巴细小的部分都不要。带鱼把肚子里面东西清理干净就好，内腹的黑膜去掉。身上的银色鳞片可以选择去掉，如果去掉的话，用粗糙的纸用力一搽就好了。不去磷就需要下锅时候多炸段时间。切6厘米左右长度。 3、用细盐盐10分钟，不要太多了，咸了就没有法子吃了。有料酒可以滴几滴。 4、起油锅，油要多点点，火要大火，带鱼全部放下去，不要翻动，端锅转转，让鱼均匀受热，待表面金黄，放入高汤（没有的话，温水也可以，大概一个茶杯），盐、鸡精、姜、葱、蒜、盖锅盖。 5、10分钟即可出锅，起锅前1分钟喜欢甜味可以放入些许糖。 6、北方地区喜欢红烧带鱼，就是在放高汤后放入酱油，盐不放。