如何制作美味的大蒸饺

答案:2 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-03-06 18:20

提问者网友：伴风望海
2021-03-05 22:37

如何制作美味的大蒸饺

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-03-05 22:58

用料
主料

面粉适量

辅料
猪肉馅
1碗
韭菜
1小把
鲜贝
1小碗
黑木耳
3大朵
鸡蛋
1个
调料
葱
1根
姜
1块
植物油
少许
蒸饺的做法
1.在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起；一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时

2.韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎；肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入

3.肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝；稍稍搅拌均匀即可（不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了）

4.面饧好后，揪成饺子皮的剂子；擀成饺子皮大小

5.将饺子馅儿放在饺子皮上包制

6.喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试

7.包好的蒸饺放在一边；蒸锅中倒上少许油

8.包好的饺子码放在蒸锅中；将水倒入锅中（水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少）

9.盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火；关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿

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1楼网友：迷人又混蛋
2021-03-06 00:05

记得13年前，城中医院旁边有家“淮阴第二饮食公司”的混沌，蒸饺，辣汤，水晶包子真是一绝。混沌是汤鲜肉股，蒸饺是油而不腻，水晶包子是咬一口满嘴流油，辣汤是正宗老淮阴做法。上小学时天天去吃，可惜体制改革，现在没有了;heshui

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