简单家常卤全鸡怎么做如何做好吃

简单家常卤全鸡怎么做如何做好吃

需要准备的原料:
仔鸡750克。
需要准备的调料:
花生油、酱油、料酒，白糖，麻油，桂皮，八角、姜片、葱结。
做法:
(1)将鸡杀好后，放入六至七成热的水烫，去毛污，从腋下开一小洞去内脏洗净，用洁布拭干水分，将酱油抹在鸡身上。
(2)炒锅放油烧至匕成热时，放入仔鸡，炸至金黄色，捞出沥油;炒锅内留适量的油，放入葱，姜、八角，桂皮炸出香味，再加酱油、白糖和清水烧沸，撇去浮沫，放入仔鸡，用小火焖至六成熟，再置旺火上，加麻油，待汤汁收浓，取出仔鸡，冷却后改刀装盆，浇上卤汁即成。

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