乳酸乙酯在酿酒的过程中哪个步骤产生？由什么产生？
答案:1 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-06-05 14:26
- 提问者网友：wodetian
- 2021-06-05 11:16
rt.
最佳答案
- 五星知识达人网友：由着我着迷
- 2021-06-05 12:33
乳酸乙酯: 别名 2-羟基丙酸乙酯,是由糖经乳酸菌发酵和乙醇酯化而成的无色或微黄色透明液体。具有特殊的朗姆酒、水果和奶油香气,葡萄酒发酵过程中易产生乳酸乙酯，白酒发酵时也有微量乳酸乙酯生成；是在发酵窖池中产生的。
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